RADAR BLAMBANGAN.COM, | Jombang – Petugas dapur Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIB Jombang melaksanakan pengawasan ketat terhadap proses pengolahan makanan bagi warga binaan sebagai upaya menjaga keamanan, kebersihan, dan kualitas pangan. Pengawasan ini dilakukan secara rutin untuk memastikan seluruh tahapan pengolahan makanan berjalan sesuai dengan standar dan prosedur penyediaan makanan di Lapas/rutan.
Dalam pelaksanaannya, proses memasak makanan sehari-hari di dapur Lapas Jombang dilakukan oleh warga binaan yang telah melalui proses seleksi dan penunjukan oleh pihak Lapas. Warga binaan terpilih tersebut sebelumnya telah mendapatkan pembinaan, pengarahan, serta pemahaman mengenai tata cara pengolahan makanan yang higienis dan aman.
Selama proses memasak berlangsung, petugas dapur tetap melakukan pendampingan dan pengawasan secara langsung. Pengawasan meliputi pengecekan bahan makanan sebelum diolah, kebersihan area dapur dan peralatan masak, serta penerapan standar personal hygiene bagi warga binaan yang bertugas memasak. Selain itu, petugas juga memastikan menu makanan yang disajikan telah sesuai dengan menu harian yang ditetapkan.
Kepala Lapas Kelas IIB Jombang, Rino Soleh Sumitro mengatakan, melalui pengawasan ketat pengolahan makanan, Lapas Jombang berkomitmen untuk mencegah risiko gangguan kesehatan serta menjamin terpenuhinya hak dasar warga binaan atas makanan yang layak, sehat, dan aman. Kegiatan ini sekaligus menjadi bagian dari pembinaan kemandirian dan tanggung jawab bagi warga binaan yang dipercaya terlibat langsung dalam operasional dapur Lapas. (Mahmudah)
About the Author
